Quadern de Jordi Orts

O mucho cambian las cosas, o Palau está llamado a convertirse en uno de los locales en boga de Glockenbachviertel. Más que diminuto, este bar recién abierto es la versión muniquesa de la célebre Xampanyeria barcelonesa. Sin rodeos, Múnich necesita estas pequeñeces.

Recién inaugurado, la prensa local se apresura a comparar el fresco y enano Palau de Múnich con la archifamosa Xampanyeria de Barcelona, uno de los bares preferidos por los turistas en la Ciutat Vella. Sin entrar en comparaciones y teniendo en cuenta que todavía queda mucho camino por recorrer, las intenciones son claras y certeras: Palau quiere ser un bareto donde el cava rosat corra a raudales acompañado de unos buenos bocatas. Todo a un precio por debajo de la media y sin renunciar a la calidad. Es decir, el bueno, bonito, barato de toda la vida.

Del cava cabe subrayar que se trata del mismo de…